क्या हैंवाणिज्यिक फ्रीजर?
वाणिज्यिक फ्रीजर प्रशीतित या जमे हुए फ्रीजर को संदर्भित करता है जो विशेष रूप से आइसक्रीम, पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, जमे हुए खाद्य पदार्थ और खाद्य सामग्री को सुपरमार्केट, ठंडे पेय स्टोर, जमे हुए स्टोर, होटल और रेस्तरां और अन्य वाणिज्यिक चैनलों में संग्रहीत करने के लिए उपयोग किया जाता है। वाणिज्यिक फ्रीजर में मजबूत व्यावसायिकता होती है, न केवल पेशेवर भंडारण तापमान की आवश्यकता होती है, बल्कि प्रदर्शन के लिए भी मजबूत आवश्यकताएं होती हैं। अच्छा प्रदर्शन फ्रीजर ऑपरेटरों की बिक्री को प्रभावी ढंग से बढ़ावा दे सकता है। इसलिए, वाणिज्यिक फ्रीजर की एक विशिष्ट विशेषता एकल या बहु-परत पारदर्शी कांच के दरवाजे (खाद्य सामग्री के भंडारण के लिए उपयोग किए जाने वाले रसोई रेफ्रिजरेटर को छोड़कर) का उपयोग है। उपभोक्ता बिना दरवाजा खोले फ्रिज में रखी सामग्री देख सकते हैं।
कैबिनेट को सिंगल डोर, डबल डोर, थ्री डोर, मल्टी डोर, टॉप ओपन टाइप में विभाजित किया गया है जिसमें बैरल शेप, स्क्वायर, एयर कर्टन जिसमें फ्रंट ओपन और टॉप ओपन टू शामिल हैं। वर्तमान में, चीन के बाजार में वर्टिकल कमर्शियल रेफ्रिजरेटेड कैबिनेट्स का वर्चस्व है, जो कुल बाजार क्षमता के 90% से अधिक के लिए जिम्मेदार है।
वाणिज्यिक फ्रीजर कैबिनेट कैबिनेट में तापमान आम तौर पर -15 डिग्री से नीचे होता है। यह मुख्य रूप से आइसक्रीम, जमे हुए पकौड़ी, चिपचिपे चावल के गोले और जमे हुए मांस के भंडारण और बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है। संरचनात्मक रूप और उद्योग उपयोग की आदतों के अनुसार, इसे क्षैतिज आइसक्रीम कैबिनेट, द्वीप प्रकार जमे हुए खाद्य कैबिनेट, ऊर्ध्वाधर वाणिज्यिक फ्रीजर कैबिनेट, डेस्कटॉप कैबिनेट, खेल कैबिनेट में विभाजित किया गया है। क्षैतिज आइसक्रीम कैबिनेट चीनी बाजार में वाणिज्यिक फ्रीजर अलमारियाँ की मुख्यधारा है, जिसमें 100L से 600L तक की सामान्य मात्रा होती है। मुख्य मॉडल हैं हायर एसडी-332, एसडी-368, एसडी-518 और इसी तरह। संक्षेप में द्वीप जमे हुए खाद्य कैबिनेट, जमे हुए खाद्य ग्राहक, जलीय उत्पाद प्रबंधक और अन्य पसंदीदा उत्पाद प्रकार हैं; कार्यक्षेत्र वाणिज्यिक फ्रीजर मुख्य रूप से अपने बड़े प्रदर्शन क्षेत्र और अधिक सहज प्रदर्शन प्रभाव के कारण उच्च अंत आइसक्रीम के भंडारण और बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है। चीन में एयर कूल्ड वर्टिकल फ्रीजर के पहले निर्माता के रूप में, SD-338 चीन में वर्टिकल कमर्शियल फ्रीजर के चलन का नेतृत्व कर रहा है। टेबल कैबिनेट आम तौर पर उच्च अंत स्थानों, छोटे आकार, सुंदर उपस्थिति में काउंटर बिक्री के लिए उपयोग किया जाता है, एसडी -95 इस तरह के रेफ्रिजरेटर का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है।
रसोई रेफ्रिजरेटर, जिसे रसोई फ्रीजर के रूप में भी जाना जाता है, एक कम तापमान भंडारण उपकरण है जिसका उपयोग खानपान उद्योग में खाद्य सामग्री के भंडारण के लिए किया जाता है। क्योंकि रसोई के रेफ्रिजरेटर का उपयोग रसोई के वातावरण के लिए किया जाता है, और भोजन और कच्चे माल से संपर्क करने के लिए, प्रतिरोध, एसिड और क्षार प्रतिरोध, आग की रोकथाम, बैक्टीरिया की रोकथाम, स्वास्थ्य और अन्य विशेषताओं को पहनना चाहिए, इसलिए रसोई रेफ्रिजरेटर आमतौर पर स्टेनलेस स्टील है। संरचना और दरवाजे के शरीर के अनुसार, रसोई रेफ्रिजरेटर आम तौर पर डेस्कटॉप, दो दरवाजे, चार दरवाजे, छः दरवाजे इत्यादि में बांटा जाता है, रसोई रेफ्रिजरेटर के दरवाजे की वृद्धि का मतलब है कि बॉक्स में जगह की संख्या अलग-अलग तापमान के लिए बढ़ जाती है रेंज, ताकि रसोई रेफ्रिजरेटर का कार्य अधिक सही हो, वस्तुओं की अलग-अलग भंडारण तापमान आवश्यकताओं को अलग-अलग दरवाजे के उपयोग में क्रमशः हो सकता है, भंडारण वस्तुओं के आपसी हस्तक्षेप को कम कर सकता है, यह ठंडी हवा के रिसाव को कम करने में भी मदद करता है।
संचालन का सिद्धांत
सिद्धांत सामान्य फ्रीजर के समान ही है। वाणिज्यिक फ्रीजर तरल रेफ्रिजरेंट को उच्च तापमान और उच्च दबाव वाले गैसीय रेफ्रिजरेंट में संपीड़ित करने के लिए कंप्रेशर्स का उपयोग करते हैं, और फिर इसे कंडेनसर को गर्मी फैलाने के लिए भेजते हैं और कम तापमान और उच्च दबाव पर तरल रेफ्रिजरेंट बन जाते हैं। इसलिए, कंडेनसर से गर्म हवा निकलती है। फिर थ्रॉटलिंग डिवाइस (आमतौर पर केशिका का उपयोग करके) थ्रॉटलिंग और दबाव को कम करने के लिए, बाष्पीकरणकर्ता में, क्योंकि केशिका से बाष्पीकरण करने वाले स्थान पर रेफ्रिजरेंट अचानक बढ़ जाता है, दबाव कम हो जाता है, तरल रेफ्रिजरेंट वाष्पीकृत हो जाएगा, गैसीय कम तापमान वाले रेफ्रिजरेंट में, इसलिए बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित करने के लिए, बाष्पीकरणकर्ता ठंडा हो जाएगा, प्रत्यक्ष शीतलन या वायु शीतलन, शीतलन कैबिनेट का उपयोग।
